Konzumní zralost: brzy po sklizni, maximálně do konce října (poté ztrácí chuť a moučnatí)
Sklizeň: začátek - polovina září
Tvar plodu: středně velký až velký, kulovitý až ploše kulovitý, nesouměrný
Barva plodu: základní žlutozelená, později žlutá, krycí žíhaně purpurově červená na 1/3 až 1/2 plodu
Dužnina: bělavě žlutá, jemná, křehká, velmi šťavnatá, sladce navinulá s výrazným kořenitým aroma, po rozkrojení hnědne
Použití: přímý konzum
Opylovači: Baumanova reneta, Bernské růžové, Bojkovo, Coxova reneta, Jonathan, Krasokvět žlutý, Mc Intosh, Ontario, Oldenburgovo, Panenské české, Parména zlatá
Růst: bujný, koruna velká až velmi velká, široká, rozložitá
Grávštýnské je velmi stará německá odrůda jabloní ze 17. století. Synonyma: Gravensteiner, Gravenstein, Calville de Grafenstein, Grafenštějnskoje želtoje, Grafsztynek Prawdziwy, Grave Stigne. Strom roste bujně, tvoří velké až velmi velké koruny, široké, rozložité, řídké, ne moc vzhledné. Kvete raně, květy má velké až velmi velké, moc krásné. Vhodnými opylovači jsou například odrůdy Baumanova reneta, Bernské růžové, Bojkovo, Coxova reneta, Jonathan, Krasokvět žlutý, Mc Intosh, Ontario, Oldenburgovo, Panenské české, Parména zlatá a další. Samo Grávštýnské je špatným opylovačem! Plody sklízíme od začátku do poloviny září, konzumí jsou ihned a vydrží maximálně do konce října. Důležité je načasování sklizně, plody totiž opadávají když dozrávají. Jablka jsou středně velká až velká, kulovitá až ploše kulovitá, nesouměrná. Základní barva je žlutozelená, později žlutá, krycí žíhaně purpurově červená na 1/3 až 1/2 plodu. Dužina je bělavě žlutá, jemná, křehká, velmi šťavnatá, sladce navinulá s výrazným kořenitým aroma, velmi osvěžující, příjemná, výborná, po rozkrojení hnědne. Je to jedno z nejchutnějších starých podzimních odrůd. Plodnost je pozdní, menší, střídavá. Odolnost proti strupovitosti menší, padlím moc netrpí, středně náchylné na poškození mrazem.
Výsadba: Nejvhodnější termín výsadby prostokořených jabloní je podzimní období, lze vysazovat i na jaře. Při jarní výsadbě ale stromky přichází o zimní vláhu, proto musíme dbát na častější zálivku stromů. Kontejnerované stromy můžeme sázet během celého roku. Při vlastní výsadbě postupujeme tak, že vykopeme jámu dostatečně širokou, aby se do ní vešly kořeny a tak hlubokou, aby místo očkování odrůdy bylo po vysazení nad zemí. Kořeny zasypejte jemnou zeminou a zalijte dostatkem vody. Kolem stromu udělejte zalévací misku, aby voda neodtekla pryč, kmen obalte vhodnou chráničkou proti okusu a stromek připevněte ke kůlu, aby se nevyvrátil větrem. Důležité je stromky po výsadbě zastřihnout a to tak, že odstraníme nadbytečné výhony, ponechané výhony zakrátíme o 1/3 aby střední výhon převyšoval postranní výhony. V následujícím roce je nutné stromy přihnojit dusíkatými hnojivy a to při rašení, po odkvětu a po červnovém propadu plodů. Tohle hnojení přispívá k rychlejšímu vývoji stromků a zlepšuje jejich zdravotní stav. Na toto hnojení se používá např. Cererit.
Řez: V dalších letech po výsadbě provádíme udržovací řez koruny, odstraňujeme suché a nemocné větve a udržujeme řezem korunu dostatečně prosvětlenou. Rány po řezu ošetříme voskem nebo balsámem. Nejvhodnější doba pro řez jabloní je únor – březen. Řez samotný by měl být čistý, hladký, bez otřepů a měl by mít co nejmenší plochu, která se má hojit. V případě řezu na očko (u mladých stromů a tenkých výhonů) je nutné plochu řezu spádovat směrem od očka, aby voda stékala pryč.
Ochrana: U jádrovin používáme proti škůdcům postřik proti květopasu jabloňovému a to přípravky Mospilan a Calipso na začátku květu. Začátkem července se provádí ochrana proti obaleči jabloňovému přípravky Reldan, Karate nebo Zeon. Proti mšicím ochrana v případě náletu po celý rok přípravky Mospilan nebo Pirimor dle návodu. Proti chorobám jádrovin používáme před a po odkvětu přípravky na bázi Mancozebu (Delan nebo Dithane) plus systémové přípravky a to Discus, Zato nebo Flin plus. Tyto přípravky používáme v době vyšší vlhkosti (červen, červenec).
